sábado, agosto 24, 2019
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Lima, 7 de junio de 2019. La población mundial se está expandiendo rápidamente más allá
de la disponibilidad de alimentos. Según las últimas cifras, publicadas por las Naciones
Unidas en 2017, la población mundial asciende actualmente a unos 7600 millones de
personas, y se espera que alcance los 9800 millones para el año 2050. Para alimentar a
este número de personas, la producción de alimentos debe aumentar en un 60% con
respecto a las cifras de 2005-2007. Pero la desafortunada verdad es que la cantidad de
tierra cultivable disponible en todo el mundo se ha estancado y se espera que disminuya a
futuro. Las principales razones son la disminución de la calidad del suelo, el abandono de
las tierras de cultivo y el cambio climático.
Como resultado, varias organizaciones internacionales, como las Naciones Unidas, han
centrado su atención en la crisis alimentaria como una cuestión crítica a la que se enfrenta
nuestro planeta. Como empresa de alimentos y aminociencias con presencia mundial,
Ajinomoto tiene un fuerte sentido de responsabilidad de ser parte de la solución al problema
de la crisis alimentaria. Una manera de hacerlo es a través del uso consciente y la
reutilización de los recursos naturales.
Por ejemplo, el condimento umami, se elabora utilizando aminoácidos fermentados a partir
de melaza de caña de azúcar, maíz y almidón de yuca, y el coproducto de este proceso se
devuelve directamente a los campos de cultivo como fertilizante, manteniendo un biociclo
saludable y eliminando los residuos.
Se recomienda estar preparados para dar los pasos importantes necesarios por el bien del
planeta, cuando llegue el momento. Y siempre seguir buscando concienzudamente nuevos
enfoques para preservar y proteger nuestros valiosos recursos a favor de las generaciones
futuras.

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